Ce délectable champignon rare est très prisé sur le continent asiatique. Ses arômes floraux très marqués prennent une place importante dans toute oeuvre culinaire. Sa texture filamenteuse singulière permet même de l’effilocher pour produire un effet extravagant. Excellent en combinaison avec les saveurs de l’Asie, il est aussi étonnamment compatible avec un légume typique du Québec, la courge. Couvrir les champignons d’eau, de lait, de bouillon ou de vin pendant 30 minutes et procéder à la cuisson des matsutakés réhydratés pour un minimum de 5 minutes à puissance moyenne. Suggestion: Incorporer le liquide de réhydratation à votre recette pour rehausser le goût.
